冷鏈監(jiān)控是指對(duì)冷藏、冷凍產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和控制,以確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。它對(duì)于保障食品安全具有重要意義:
1. 防止食品變質(zhì) :通過(guò)全程的溫度控制可以避免微生物滋生繁殖導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題;同時(shí)低溫環(huán)境也可以抑制酶的活性及化學(xué)反應(yīng)速率,從而延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期 。2003年“非典”之后我國(guó)的肉制品行業(yè)開(kāi)始推廣使用肉類(lèi)禽蛋類(lèi)的冷卻和中溫物流設(shè)備來(lái)保證這類(lèi)易腐食材在流 通過(guò)程中的新鮮度 , 這說(shuō)明我國(guó)已經(jīng)開(kāi)始逐漸認(rèn)識(shí)到保鮮的重要性并著手改善這種情況而這也是符合當(dāng)下人們追求健康飲食的需求心理的新鮮類(lèi)食物需求量增加的原因之一因此發(fā)展速凍技術(shù)也是大勢(shì)所趨必經(jīng)之路! 目前在我國(guó)大部分地區(qū)由于夏季高溫氣候的影響使得新鮮的蔬菜難以長(zhǎng)時(shí)間保存從而導(dǎo)致大量浪費(fèi)以及運(yùn)輸費(fèi)用的上升進(jìn)而增加了居民消費(fèi)的成本所以為了解決這一問(wèn)題就必須要建立一套完整的適合于本地區(qū)的能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)管并且可操作的溫控系統(tǒng)! 對(duì)于提高國(guó)民的生活水平 、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有著非常重要的意義 所以就顯得尤為重要 而這一切都是以了解影響制冷系統(tǒng)中各環(huán)節(jié)的工作原理為前提條件的然而在此之前很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)國(guó)內(nèi)們普遍認(rèn)為 ; 要想達(dá)到時(shí)時(shí)處處都擁有一個(gè)恒定且不變的控制目的幾乎是不可能的事實(shí)上也是如此往往想要做到這一點(diǎn)就必須付出相當(dāng)大的代價(jià)甚至是得不償失 的因此在過(guò)去的很長(zhǎng)一段時(shí)期里要想獲得高質(zhì)量的食物供應(yīng)就只能依賴(lài)于天時(shí)地利人和等諸多的自然條件了而且這也只能是暫時(shí)的辦法而已隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步人類(lèi)智慧的不斷增進(jìn)尤其是計(jì)算機(jī)技術(shù)的迅猛崛起為此提供了一個(gè)強(qiáng)大的平臺(tái)利用微機(jī)來(lái)進(jìn)行全天候自動(dòng)或半自動(dòng)化監(jiān)督 控制系統(tǒng)的運(yùn)行使這一幻想成為現(xiàn)實(shí)即可以通過(guò)中央處理器適時(shí)地對(duì)被控對(duì)象實(shí)施多層次的數(shù)據(jù)采集與處理并在必要時(shí)發(fā)出指令指揮相關(guān)執(zhí)行機(jī)構(gòu)采取相應(yīng)的操作動(dòng)作從而達(dá)到確保有關(guān)參數(shù)均能維持在設(shè)計(jì)規(guī)定范圍之內(nèi)的終目標(biāo)換言之只要擁有了先進(jìn)的檢測(cè)儀器完善的規(guī)章制度嚴(yán)密的組織紀(jì)律便可將分散無(wú)序毫無(wú)規(guī)則的各種變數(shù)納入一條脈絡(luò)清晰循環(huán)有序的狀態(tài)軌道中使之朝著預(yù)期的目標(biāo)順利前進(jìn)總之這是一場(chǎng)的革命與創(chuàng)新是科技造福人類(lèi)的偉大結(jié)晶之作 !